La storia del Creatore
Risparmiare 10-15 ore alla settimana con InnoVint
Outpost wines risparmia tempo e snellisce le operazioni di cantina con una soluzione di gestione della cantina.
Squadre in armonia
Vini dell'avamposto
Outpost è un'azienda vinicola ultra-premium di Angwin, in California. L'azienda è stata fondata nel 1998 con l'obiettivo di produrre vini che siano una rappresentazione viva e pulsante del vigneto di proprietà di 28 acri.
Fondata nel 1998
Situato a Angwin, California
Programma Estate, AP e Custom Crush
Incontrare il team
Outpost produce imbottigliamenti 100% varietali di Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Petite Sirah e Grenache. Sotto la guida dell'enologo Thomas Rivers Brown, le uve vengono raccolte a stagione inoltrata e lavorate con la minore manipolazione possibile. Ogni blocco viene fermentato separatamente, in modo che il team di vinificazione possa essere ultra-selettivo sui lotti che compongono l'assemblaggio finale.
Oltre al programma Estate, l'azienda produce anche vini per proprietari alternativi e per clienti che effettuano cotte personalizzate.
- Direttore generale: Frank Dotzler
- Enologo consulente: Thomas Rivers Brown
- Enologo: John Giannini
- Assistente enologo: Tommy Ufland
- Collegamento con il vigneto: Daniel Ricciato
- 4-5 stagisti del raccolto
Il problema
Trovare una soluzione per soddisfare le esigenze dei produttori Premium
Prima di InnoVint, Outpost si affidava a Excel e alla carta per gestire le operazioni e il flusso di lavoro quotidiano.
Gli "ordini di lavoro" venivano fatti su elenchi stampati e scritti a mano, e le attività di raccolta erano verbali e cartacee. Le analisi di laboratorio e i registri delle attività erano conservati in fogli Excel e i dati venivano inseriti a mano, di solito su base mensile. Per aggiungere ulteriore complessità, Outpost non solo produce vini per il programma di proprietà, ma anche per un gruppo di proprietari che si alternano e per i clienti delle cotte personalizzate. La gestione dell'inventario e delle informazioni tra i vari clienti era difficile da gestire con le pratiche di registrazione esistenti.
Il team di Outpost riteneva che le opzioni di software di produzione presenti sul mercato fossero troppo grandi, troppo costose e non rispondessero alle loro esigenze. Volevano uno strumento che si rivolgesse ai produttori ultra-premium e di piccoli lotti. Nel 2015, il team di Outpost ha creduto che InnoVint potesse essere la soluzione per soddisfare le esigenze dei piccoli e medi produttori.
L'obiettivo era quello di trovare uno strumento di produttività per il flusso di lavoro che rendesse il team un efficace rilevatore di dati, consentendo loro di investire più tempo nella creazione del vino piuttosto che nella gestione dei fogli di calcolo. La componente mobile era essenziale e l'ottimizzazione dei processi più complicati, il flusso di lavoro della fermentazione e della vendemmia, era della massima importanza.
"La reattività, l'ottimismo e il duro lavoro del team hanno rafforzato il nostro investimento, che è stato ripagato".
- John Giannini, enologo
La soluzione
Outpost trova lo strumento per armonizzare i propri record e unificare il proprio team
"Spendiamo molto meno tempo per l'inserimento dei dati e per scavare nei file e nelle e-mail".Da quando ha implementato InnoVint, il team di Outpost ha riscontrato i maggiori benefici nell'accesso ai dati e nella comunicazione tra tutti i livelli del personale.
"La combinazione di dati storici e in tempo reale su una piattaforma basata su cloud si è rivelata incredibilmente utile per prendere decisioni tempestive durante la vendemmia, per fare un resoconto degli eventi precedenti nella vita di un vino e per fornire dati affidabili a clienti, proprietari e personale di vendita", afferma Giannini.
"La combinazione di dati storici e in tempo reale su una piattaforma basata su cloud si è rivelata incredibilmente utile per prendere decisioni tempestive durante la vendemmia, per fare un resoconto degli eventi precedenti nella vita di un vino e per fornire dati affidabili a clienti, proprietari e personale di vendita".
- John Giannini, enologo
"[Con InnoVint] risparmiamo 5-10 ore alla settimana durante le settimane non di raccolta e 15 ore durante la raccolta/post-raccolta".
- John Giannini, enologo
Usatelo quotidianamente
InnoVint è la risorsa quotidiana che guida tutti i processi decisionali.
I flussi di lavoro quotidiani sono guidati dai dati di InnoVint. Tutti i tirocinanti ricevono le credenziali di accesso a InnoVint per poter assegnare loro gli ordini di lavoro, vedere i dati storici sui vini e lavorare con l'inventario. È uno strumento almeno giornaliero, se non orario.
L'assistente dell'enologo e il maestro di cantina esaminano i dati InnoVint all'inizio di ogni giornata. Durante il periodo non vendemmiale, vengono assegnati gli ordini di lavoro digitali per le cimature, i travasi e le aggiunte in base alle analisi e ai rapporti recenti.
Durante la vendemmia, l'assistente enologo assegna i rimontaggi, le follature, le aggiunte e gli ordini di lavoro di analisi per i turni mattutini e pomeridiani utilizzando il generatore di ordini di lavoro di fermentazione di InnoVint. La frutta viene ricevuta e i cartellini del peso vengono creati con InnoVint, mentre il Cellar Master usa l'iPad per organizzare le operazioni di scarico delle botti, la pressatura, l'inventario, i trasferimenti e le fermentazioni in botte.
I risultati
InnoVint fa risparmiare tempo e protegge la qualità del vino
Grazie a una migliore visibilità dell'inventario e all'accesso a un sistema mobile con dati in tempo reale, il team ha impiegato meglio il proprio tempo nel programma Estate e nella vinificazione dei clienti.
Giannini afferma: "Con InnoVint risparmiamo 5-10 ore alla settimana durante le settimane non di raccolta e 15 ore durante la raccolta/post-raccolta. Direi che ci sono anche altri risparmi di tempo meno quantificabili, come l'eliminazione dei viaggi in ufficio per controllare il foglio di calcolo, delle telefonate del proprietario, di un addetto alla conformità che cerca un numero specifico o di quante cartelle di file sono state sfogliate".
In termini di miglioramento della qualità del vino, "rende molto più difficile che i vini vi sfuggano, nel senso che il numero di rapporti e la facilità di vedere le tendenze nell'analisi possono identificare i problemi in anticipo. Abbiamo sempre cercato di ottenere la migliore qualità del vino, e InnoVint ci aiuta a raggiungere questo obiettivo eliminando un intero strato di grattacapi e di lavoro".
Giannini ammette che all'inizio erano scettici sul fatto che InnoVint potesse raggiungere i loro ambiziosi obiettivi, ma la dedizione al progresso, all'innovazione e alla funzionalità ha creato uno strumento "così potente per la nostra azienda che non riusciamo a immaginare la vita senza di esso".
Assicurazione sul vino
InnoVint protegge la qualità del vino
Produzione ottimizzata
InnoVint consente la trasparenza dei dati e crea efficienza in cantina.
Assicurazione sul vino
Risparmiare tempo, risparmiare denaro
Aumentate la vostra produttività con un'unica fonte di verità per tutto ciò che accade in azienda. Portate InnoVint con voi ovunque e dappertutto per controllare le vostre decisioni. In vigna, in cantina, in laboratorio, in vacanza... è lì per voi.