L'histoire d'un créateur
Economisez 10 à 15 heures par semaine avec InnoVint
Outpost wines gagne du temps et rationalise les opérations de la cave grâce à une solution de gestion de la cave.
Des équipes en harmonie
Vins de l'Outpost
Outpost est un établissement vinicole ultra-premium situé à Angwin, en Californie. L'établissement a été créé en 1998 dans le but de produire des vins qui sont une représentation vivante du vignoble de 28 acres du domaine.
Fondée en 1998
Situé à Angwin, Californie
Programme de succession, APs, et Custom Crush
Rencontrez l'équipe
L'Outpost produit des bouteilles de Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Petite Sirah et Grenache. Sous la direction du vigneron Thomas Rivers Brown, les raisins sont récoltés tard dans la saison et traités avec le moins de manipulation possible. Chaque bloc est fermenté séparément afin que l'équipe de vinification puisse être ultra-sélective quant aux lots qui composent les assemblages finaux.
En plus du programme Estate, la cave élabore également des vins pour des propriétaires alternatifs et des clients de cuvée personnalisée.
- Directeur général : Frank Dotzler
- Vigneron conseil : Thomas Rivers Brown
- Vigneron : John Giannini
- Vigneron adjoint : Tommy Ufland
- Liaison avec le vignoble : Daniel Ricciato
- 4-5 stagiaires de récolte
Le problème
Trouver une solution pour répondre aux besoins des producteurs de primes
Avant InnoVint, Outpost s'appuyait sur Excel et le papier pour gérer les opérations et le flux de travail quotidien.
Les "ordres de travail" étaient établis sur des listes imprimées et manuscrites, et les tâches de récolte étaient verbales et sur papier. Les analyses de laboratoire et les journaux d'activité étaient conservés dans des feuilles Excel, et les données étaient saisies à la main, généralement sur une base mensuelle. Pour ajouter à la complexité de la situation, Outpost ne produit pas seulement des vins pour le programme de succession, mais aussi pour un groupe de propriétaires alternant avec des clients de pressurage à façon. La gestion des stocks et des informations pour l'ensemble des clients était difficile avec les pratiques existantes de tenue de registres.
L'équipe d'Outpost estimait que les logiciels de production disponibles sur le marché étaient trop volumineux, trop coûteux et ne répondaient pas à ses besoins. Ils souhaitaient un outil qui s'adresse aux producteurs de petits lots ultra-premium. En 2015, l'équipe d'Outpost a pensé qu'InnoVint pouvait être cette solution pour satisfaire les besoins des petits et moyens producteurs.
Leur objectif était de trouver un outil de productivité du flux de travail qui fasse de l'équipe des traqueurs de données efficaces, leur permettant d'investir plus de temps dans l'élaboration du vin plutôt que de gérer des feuilles de calcul. Un composant mobile était essentiel, et l'optimisation des processus les plus lourds, la fermentation et le flux des vendanges, était de la plus haute importance.
"La réactivité, l'optimisme et le travail de l'équipe ont renforcé notre investissement, et cela a porté ses fruits."
- John Giannini, vigneron
La solution
Outpost a trouvé l'outil qui lui a permis d'harmoniser ses dossiers et d'unifier son équipe.
"Nous passons beaucoup moins de temps à saisir des données et à fouiller dans les dossiers et les courriels."Depuis la mise en œuvre d'InnoVint, l'équipe d'Outpost a constaté les plus grands avantages en matière d'accès aux données et de communication à tous les niveaux du personnel.
"La combinaison de données en temps réel et de données historiques sur une plateforme en nuage s'est avérée incroyablement utile pour prendre des décisions opportunes pendant les vendanges, établir des rapports sur les événements antérieurs de la vie d'un vin et fournir des données fiables aux clients, aux propriétaires et au personnel de vente", explique M. Giannini.
"La combinaison de données en temps réel et de données historiques sur une plateforme en nuage s'est avérée incroyablement utile pour prendre des décisions opportunes pendant les vendanges, établir des rapports sur les événements antérieurs dans la vie d'un vin et fournir des données fiables aux clients, aux propriétaires et au personnel de vente".
- John Giannini, vigneron
"[Avec InnoVint], nous gagnons 5 à 10 heures par semaine pendant les semaines sans récolte et facilement 15 heures pendant la récolte/post-récolte."
- John Giannini, vigneron
Utilisez-le quotidiennement
InnoVint est la ressource quotidienne qui guide toutes les décisions.
Les flux de travail quotidiens sont pilotés par les données d'InnoVint. Tous les stagiaires obtiennent des identifiants de connexion à InnoVint pour pouvoir se voir attribuer des ordres de travail, consulter les données historiques sur les vins et travailler avec l'inventaire. C'est un outil au moins quotidien, sinon horaire.
L'assistant vinificateur et le maître de chai examinent les données InnoVint au début de chaque journée. En dehors des vendanges, les ordres de travail numériques pour les ajouts, les soutirages et les ajouts sont attribués en fonction des analyses et des rapports récents.
Pendant les vendanges, l'assistant vinificateur attribue des bons de travail pour les remontages, les pigeages, les ajouts et les analyses pour les tournées AM et PM en utilisant le générateur de bons de travail de fermentation d'InnoVint. Les fruits sont reçus et les étiquettes de poids sont créées avec InnoVint, et le maître de chai utilise l'iPad pour organiser les descentes de barrique, le pressurage, l'inventaire, les transferts et les fermentations en barrique.
Les résultats
InnoVint fait gagner du temps et protège la qualité du vin
Grâce à une meilleure visibilité de leur inventaire et à l'accès à un système mobile avec des données en temps réel, l'équipe a pu mieux gérer son temps pour le programme Estate et la vinification des clients.
Giannini déclare : "[Avec InnoVint] nous gagnons 5 à 10 heures par semaine en dehors des semaines de récolte et facilement 15 heures pendant et après la récolte. Je dirais qu'il y a aussi d'autres économies de temps moins quantifiables, comme l'élimination des retours au bureau pour vérifier la feuille de calcul, les appels téléphoniques du propriétaire, d'une personne chargée de la conformité qui cherche un numéro spécifique, ou le nombre de dossiers qui ont été feuilletés."
En termes d'amélioration de la qualité du vin, "il est beaucoup plus difficile pour les vins de vous échapper, dans le sens où le nombre de rapports et la facilité de voir les tendances dans l'analyse peuvent identifier les problèmes à un stade précoce. Nous avons toujours cherché à obtenir la meilleure qualité de vin possible, et InnoVint nous aide à atteindre cet objectif en supprimant une couche entière de maux de tête et de travail."
Giannini admet qu'au départ, ils étaient sceptiques quant à la capacité d'InnoVint à atteindre leurs objectifs élevés, mais l'engagement en faveur du progrès, de l'innovation et de la fonctionnalité a créé un outil "si puissant pour notre vignoble que nous ne pouvons imaginer la vie sans lui".
Assurance du vin
InnoVint protège la qualité du vin
Une production rationalisée
InnoVint permet la transparence des données et crée l'efficacité de la cave.
Assurance du vin
Gagnez du temps et de l'argent
Améliorez votre productivité grâce à une source unique de vérité pour tout ce qui se passe dans votre exploitation viticole. Emportez InnoVint partout avec vous pour vérifier vos décisions. Vignoble, cave, laboratoire, en vacances... il est là pour vous.