La historia del fabricante
Ahorre entre 10 y 15 horas a la semana con InnoVint
Outpost wines ahorra tiempo y agiliza las operaciones de la bodega con una solución de gestión de bodegas.
Equipos en armonía
Outpost Wines
Outpost es una bodega ultra-premium en Angwin, California. La bodega se fundó en 1998 con la visión de producir vinos que sean una representación viva y viva del viñedo de 28 acres.
Fundada en 1998
Situado en Angwin, California
Programa de patrimonio, APs y Custom Crush
Conozca al equipo
Outpost elabora embotellados 100% varietales de Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Petite Sirah y Garnacha. Bajo la dirección del enólogo Thomas Rivers Brown, las uvas se cosechan a finales de la temporada y se procesan con la menor manipulación posible. Cada bloque se fermenta por separado para que el equipo de enólogos pueda ser muy selectivo con los lotes que componen las mezclas finales.
Además del programa de la finca, la bodega también elabora vinos para propietarios alternativos y clientes con molienda personalizada.
- Director General: Frank Dotzler
- Enólogo asesor: Thomas Rivers Brown
- Enólogo: John Giannini
- Asistente del enólogo: Tommy Ufland
- Enlace con el viñedo: Daniel Ricciato
- 4-5 pasantes de cosecha
El problema
Encontrar una solución para satisfacer las necesidades de los productores premium
Antes de InnoVint, Outpost dependía de Excel y del papel para gestionar las operaciones y el flujo de trabajo diario.
Las "órdenes de trabajo" se hacían en listas impresas y manuscritas, y las tareas de recolección eran verbales y en papel. Los análisis de laboratorio y los registros de actividad se guardaban en hojas de Excel y los datos se introducían a mano, normalmente cada mes. Para añadir más complejidad, Outpost no sólo elabora vinos para el programa de la finca, sino también para un grupo de propietarios que se alternan y clientes de trituración personalizada. La gestión del inventario y de la información entre los clientes resultaba difícil con las prácticas de registro existentes.
El equipo de Outpost consideraba que las opciones de software de producción que había en el mercado eran demasiado grandes, demasiado costosas y no satisfacían sus necesidades. Deseaban una herramienta que atendiera a los productores ultrapremium de lotes pequeños. En 2015, el equipo de Outpost creyó que InnoVint podría ser esa solución para satisfacer las necesidades del pequeño y mediano productor.
Su objetivo era encontrar una herramienta de productividad del flujo de trabajo que convirtiera al equipo en eficaces rastreadores de datos, permitiéndoles invertir más tiempo en la elaboración del vino en lugar de gestionar hojas de cálculo. Era esencial contar con un componente móvil y optimizar los procesos más engorrosos, el flujo de trabajo de la fermentación y la vendimia, era de suma importancia.
"La capacidad de respuesta, el optimismo y el trabajo duro del equipo reforzaron nuestra inversión, y ha dado sus frutos".
- John Giannini, Enólogo
La solución
Outpost encuentra la herramienta para armonizar sus registros y unificar su equipo
"Estamos dedicando mucho menos tiempo a la introducción de datos y a rebuscar en archivos y correos electrónicos".Desde la implantación de InnoVint, el equipo de Outpost ha visto el mayor beneficio con el acceso a los datos y la comunicación en todos los niveles del personal.
"La combinación de datos históricos y en tiempo real en una plataforma basada en la nube ha sido increíblemente útil para tomar decisiones oportunas durante la vendimia, informar sobre eventos anteriores en la vida de los vinos y obtener datos fiables para clientes, propietarios y personal de ventas", dice Giannini.
"La combinación de datos históricos y en tiempo real en una plataforma basada en la nube ha sido sorprendentemente útil para tomar decisiones oportunas durante la vendimia, informar sobre eventos anteriores en la vida de los vinos y obtener datos fiables para los clientes, propietarios y personal de ventas."
- John Giannini, Enólogo
"[Con InnoVint] ahorramos entre 5 y 10 horas a la semana durante las semanas que no hay cosecha y unas 15 horas fácilmente durante la cosecha/poscosecha".
- John Giannini, Enólogo
Úselo a diario
InnoVint es ese recurso diario que impulsa toda la toma de decisiones
Los flujos de trabajo diarios se basan en los datos de InnoVint. Todos los becarios obtienen credenciales de acceso a InnoVint para que se les puedan asignar órdenes de trabajo, ver los datos históricos de los vinos y trabajar con el inventario. Se trata de una herramienta al menos diaria, si no horaria.
El ayudante del enólogo y el jefe de bodega revisan los datos de InnoVint al comienzo de cada día. Durante el tiempo en que no se realiza la vendimia, se asignan órdenes de trabajo digitales para los remates, trasiegos y adiciones en función de los análisis e informes recientes.
Durante la vendimia, el ayudante del enólogo asigna órdenes de trabajo de remontados, bazuqueos, adiciones y análisis para las rondas AM y PM utilizando el generador de órdenes de trabajo de fermentación de InnoVint. La fruta se recibe y las etiquetas de peso se crean con InnoVint, y el jefe de bodega utiliza el iPad para organizar las bajadas de barrica, el prensado, el inventario, los traspasos y las fermentaciones en barrica.
Los resultados
InnoVint ahorra tiempo y protege la calidad del vino
Con una mejor visibilidad de su inventario y el acceso a un sistema móvil con datos en tiempo real, el equipo fue más eficaz con su tiempo en el programa de Estate y la elaboración de vinos de los clientes.
Giannini afirma: "[Con InnoVint] ahorramos entre 5 y 10 horas a la semana durante las semanas en que no hay cosecha y unas 15 horas durante la cosecha/poscosecha. Yo diría que también hay otros ahorros de tiempo menos cuantificables, como la eliminación de los viajes de vuelta a la oficina para comprobar la hoja de cálculo, las llamadas telefónicas del propietario, la búsqueda de un número concreto por parte de una persona encargada del cumplimiento de la normativa o el número de carpetas que se han hojeado."
En cuanto a la mejora de la calidad del vino, "hace que sea mucho más difícil que los vinos se te escapen, en el sentido de que el número de informes y la facilidad para ver las tendencias en los análisis pueden identificar los problemas en las primeras fases. Siempre nos hemos esforzado por conseguir la mejor calidad de los vinos, e InnoVint nos ayuda a conseguir ese objetivo eliminando toda una capa de dolores de cabeza y trabajo."
Giannini admite que al principio eran escépticos de que InnoVint pudiera cumplir sus elevados objetivos, pero la dedicación al progreso, la innovación y la funcionalidad han creado una herramienta "tan potente para nuestra bodega que no podemos imaginar la vida sin ella".
Seguro del vino
InnoVint protege la calidad del vino
Producción racionalizada
InnoVint permite la transparencia de los datos y crea eficiencia en las bodegas.
Seguro del vino
Ahorrar tiempo, ahorrar dinero
Aumente su productividad con una única fuente de verdad para todo lo que ocurre en su bodega. Llévese InnoVint a todas partes y a cualquier lugar para comprobar su toma de decisiones. En el viñedo, en la bodega, en el laboratorio, de vacaciones... está ahí para usted.